Yazar: Ümit Başer Alkaç

Fotoğrafçılık, işlevsel uygulamaları sebebi ile bir zanaat olduğu gibi, estetik yönüyle bir sanat olarak kabul edilir. Meslek olarak icra ettiği fotoğraf türüne göre de unvan alır.

İyi bir yemek fotoğrafçısı olmak gerçekten çok çalışma ve güncel kalmanın yanında çok iyi bir ekip ve ekipman da gerektirmektedir. Donanımlı, doğru bilgiye ve tekniğe sahip olan kişiler bu alanda başarılı olmaktadır.

GFX50S II + GF63mmF2.8 R WR | f/8 | 1/100 sn | ISO-100

Tabak ve Sunum Tek Başına Yeterli Değil

Yemek fotoğrafçılığı sadece fotoğrafın çekilmesinden ibaret olmamakla birlikte, yemeğin ve servisinin nasıl yapıldığının, renk uyumlarının, masa ve restaurant düzenlemelerinin de nasıl olması gerektiğinin bilincinde olunmalıdır.

Yemek fotoğrafçılığında yaratıcı olmalısınız. Bakış açınız çok göz önünde sergileneceğinden zevkinizi sürekli geliştirmek, yenilemek durumundasınız. Yemek fotoğrafınızı çekerken önce sahnenin tarzı belirlenir, sonrasında tarza uygun renk ve aksesuar seçimi gerçekleştirilerek konsept her detayı ile bir bütün haline getirilir. Sunumu tamamlayacak kaşık, çatal ve bıçaklar; yemek yapılırken kullanılan, ön planda olan malzemeler, çiçekler, mumlar, bardaklar… Hayal gücünüzü bakış açınıza yansıtarak konseptinizi yaratmalısınız.

Yemek fotoğrafı çekerken dikkat etmeniz gereken noktalar ise;

Pratik ve Hızlı Olun

Gıda ürünleri, çekim sırasında dirilik ve formlarını kaybedebileceğinden çekimini yaptığınız ürünlerin yapısını, zamana ne kadar duyarlı olduklarını iyi bilmeli ve çekim süresini buna göre planlamalısınız. Yemeğiniz sete girdikten sonra dumanı üstünde iken 30 saniyeniz olduğunu unutmayın. Bu sırada; sette ışıklar, dekor, arka plan ve kamera açıları hazır olmalıdır.

Form ve estetiğini kaybedeceğini düşündüğünüz ürünleri gerekirse çekimin en son aşamasında sette bulunmaları gereken yerlere yerleştirerek en canlı halleri ile fotoğraflayabilirsiniz.

Düz ve Sade Zeminler Kullanın

Hangi yemeği çekerseniz çekin, yemeğinizi ön planda tutacak zeminleri tercih etmelisiniz. Kompozisyonunuzu zeminle tamamladıktan sonra en az çektiğiniz yemek kadar lezzetli bir derinlik sağlayacağınızdan şüpheniz olmasın.

GFX50S + GF120mmF4 Macro R LM OIS WR | f/5.6 | 1/100 sn | ISO-100

Doğal Işığı Seçin

Projenin içeriğine göre ışık seçimleri ve derinliğin ayarlanması gereklidir. Her fotoğrafçı için doğal pencere ışığının taklidini yapmak başlıca görevdir. Sert ışıklardan uzak durulması gerekirken, müşteriniz tarafından yemeğin tüm detaylarının öne çıkması da istenebilir. Bu hususta tepe ışıkları yemek fotoğraflarında oldukça sık kullanacağınız ekipmanlardır.

Eğer bir ışık ekipmanına sahip değilseniz, gün ışığını arka plan ve konseptinizde kullanabilirsiniz. Işığınızın yetersiz olduğunu düşünüyorsanız mutlaka flaş kullanmalısınız. Ancak flaş kullanırken yemeğin karşısında flaş patlatmamaya dikkat etmelisiniz.

Arka Plan Oluşturun

Yemeğin mutfağına göre iyi bir arka plan oluşturmayı bilmelisiniz. Her yemeğin bir hikayesi vardır; bunu az da olsa bilmeli ve ona göre sofranıza yön vermelisiniz. Masa örtüleri, yemeğe uygun nesneler ya da objeler kullanmaktan çekinmeyin. Masadaki fazlalıkları kaldırmayı da unutmayın.

Ek olarak fotoğraflarınızda net alan derinliği yaratmak isterseniz 45 derecelik açıyı tercih edebilirsiniz.

GFX50S II + GF120mmF4 Macro R LM OIS WR | f/5.6 | 1/100 sn | ISO-100

GFX50S II + GF120mmF4 Macro R LM OIS WR | f/8 | 1/100 sn | ISO-100

GFX50S II + GF120mmF4 Macro R LM OIS WR | f/8 | 1/100 sn | ISO-100

Tabağı Uzaktan Görün

Yemek fotoğrafçılığında pratik ve hızlı olmanız önünüze gelen yemeği hemen çek gönder yapacağınız anlamını taşımıyor. Çekeceğiniz ürüne uzaktan ve her açıdan bakmayı unutmayın. Hangi yönün daha estetik durduğunu, hangi yönün daha iştah kabartıcı olduğunu ve konsepte uyduğunu siz gözlemleyeceksiniz. Kadrajınıza girecek her nesneyi siz belirleyin. Ana fikir sizsiniz.

Biraz Alçalın

Fotoğrafçılığın temellerinden biri olan tekniği sürekli geliştirirseniz çekeceğiniz ürün ne olursa olsun ona göre dengeli şekil alırsınız. Yemek fotoğrafı çekmek estetiktir. Mizanpaj ve kurgunuz yetmez, nereden ve nasıl göstermek istediğiniz tamamen size kalmıştır. Arka plan, renkler, tabak, çatal ve kaşıklar, peçeteler ve objeler… sadece biraz dizlerinizi bükün ve açınızı oluşturun. Her farklı çektiğiniz karede müşteriye yansıttığınız sizin yaratıcılığınızdır.

Makinenizi İyi Tanıyın

İster fotoğraf makinası ister telefonla yemek fotoğrafı çekin,  makinanızın tüm özelliklerine hakim olun. Hangi modun ne etkisi yarattığını bilin. Defalarca aynı ürünü fotoğraflamak size bir şey kaybettirmez, açınızı bulup en iyi anı yakalamak için çaba gösterin.

Kompozisyon ve teknik çalışmanın tamamı yemek fotoğrafçısı tarafından yapılır fakat bir ekibe sahipseniz fotoğrafçı, yemek stilisti, prop stilisti ve asistanlar birlikte çalışır.

GFX100S + GF63mmF2.8 R WR | f/7.1 | 1/125 sn | ISO-160

Tarihten Bugüne Yemek Fotoğrafçılığı

Tarihteki ilk yemek fotoğrafının 1945 yılında William Henry Fox Talbot'un şeftali ve ananası fotoğraflaması ile başladığını biliyor muydunuz? Çok uzun süre fotoğrafçılar, yemekleri masada oturan kişinin gördüğü perspektiften fotoğrafladılar. Günümüzde de hala örneklerine rastlayabilirsiniz.

Stilistler ise bu akıma uygun olarak yemekleri yukarıdan daha iyi görünecek şekilde tasarladılar. Günümüzün telefon ile çekilen yemek fotoğrafları gibi diyebiliriz. Daha sonraları reklam fotoğrafçılığının gelişmesiyle birlikte dar açılar, ekstrem yakın çekimler, sığ alan derinliği ile oluşturulmuş bokehler kullanılmaya başlandı.

Şimdiki zamanda ise yemek fotoğrafçılığında hâkim olan trend, yemeği mümkün olduğunca yalın haliyle en az prop kullanarak ve yemeğin en lezzetli bölümünü odaklayarak öne çıkarma yönündedir.

Genel olarak tavsiyem; doğru ışık kullanımı için çok kez denemeler yapın, daha çok yemek fotoğrafı çekin ve kamera açılarına dikkat edin, renklerin kullanım alanlarını araştırın… En önemlisi ise müşteri ilişkilerine önem verin ve hiç vazgeçmeyin.

Yemek fotoğrafçılığı alanında size en uygun ekipman seçimine karar vermek veya farklı öneriler almak için ürün danışmanlarımız ile

İletişim Formu ya da Whatsapp aracılığıyla iletişime geçebilirsiniz.

YAZAR HAKKINDA Ümit Başer Alkaç olarak benim yemek fotoğrafçısı unvanım, diyabet hastası olduktan sonra radikal bir karar ile yemek fotoğrafçılığını denemeye başlamamla oldu. Kendimi çalışarak çok daha fazla geliştirdiğime ve değiştirdiğime inanıyorum. Her karede ayrı bir aşk ayrı bir tutku ayrı bir deneyim vardır ve bu gözle görülebilir. Yeteneğimin gücünü nasıl görülebilir kılarım sorusunun cevabını, bir gün hediye gelenX-T1 ve XF18-55 lens ile bir bardak çay fotoğrafı çekerek verdim. O günden sonra Fujifilm hayallerimin ve geleceğimin başlangıcı oldu diyebiliriz. İkinci yemek kitap çekimimi X-T2, üçüncü yemek kitabımı X-T3 ile çektim. Objektif olarak da XF56mm ve XF35mm kullandım. Dördüncü ve beşinci kitabımı, işlerimdeki başarıyı taçlandıran GFX50S ile gerçekleştirdim. Bu iki lensi de makinamda sabitledim: GF120mm ve GF63mm Sanırım siz bu satırları okurken ben altıncı kitabımın çekim heyecanını yaşıyor olacağım…

GÖVDELER

Fujifilm X-H2 Gövde	Fujifilm X-T5 Gövde	Fujifilm X-S20 Gövde
Fujifilm GFX 100 II Gövde	Fujifilm GFX 100S Gövde	Fujifilm GFX 50S II Gövde